Een superlekker gerecht.
Tempeh is een traditioneel Indonesisch gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen, die tot een stevig, cakeachtig mengsel worden geperst.
Tempeh is erg voedzaam en lekker, met een sterke aardse smaak en aroma’s tussen noten en paddenstoelen. Het kan vlees vervangen in vegetarische diëten en kan worden omgezet in gehakt, filets of zelfs spek.
Materialen
2 stuks tempeh
1 prei
4 wortels
balsamico azijn
Zout
Olijfolie
Mengsel van kruiden
Implementatie
Snijd de tempeh in plakjes en marineer deze in een kom met voldoende balsamicoazijn en aromatische kruiden gedurende minimaal 10 minuten. Was intussen de wortels en hak ze fijn.
Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie, voeg de wortels toe en bak 5 minuten, af en toe roeren. Was de prei en hak deze fijn. Voeg het vervolgens toe aan de wortels en kook nog 5 minuten.
Voeg als laatste de tempeh toe samen met de azijn uit de marinade en de aromatische kruiden. Voeg zout toe en kook nog 5 minuten.
Genieten.
