26views
Deze open sandwiches worden belegd met zijdezachte opgeklopte feta, pikante, snel gepekelde bramen en peperige rucolablaadjes – een drietal smaken die in perfecte harmonie samenkomen. Ze zien er ook behoorlijk charmant uit, vind je niet?
Verspil het beitsvocht van de bramen niet; het is geweldig in saladedressings. Probeer er ook eens een scheutje van toe te voegen aan cocktails – de fruitige, licht zoute en zurige smaak tilt drankjes als martini’s naar een ander niveau.
Methode
- Doe de suiker, het zout en de azijn in een kom en roer de bramen erdoor. Zet opzij voor een snelle augurk gedurende minimaal 15 minuten.
- Maak ondertussen de opgeklopte feta. Doe de feta en de yoghurt in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Ga door met verwerken terwijl je de olijfolie besprenkelt tot deze is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper en voeg dan een extra scheutje olie toe.
- Rooster of gril het brood goudbruin en knapperig. Verdeel de opgeklopte feta over de toast, schep er de ingelegde bramen over en strooi er wat rucolablaadjes over. Besprenkel met een beetje extra olie.
add a comment
